Autor: Sylwia

Kasza kukurydziana – alternatywa dla alergików

Kasza kukurydziana – alternatywa dla alergików

Kasza kukurydziana (we Włoszech znana jako polenta) to jena z odmian kasz. Występuje w postaci sypkich ziarenek (grysik) w dwóch rodzajach. Mogą być drobne (jak np. kasza jaglana czy manna) lub grube (jak np. kasza gryczana). Ma żółty, ciepły kolor, podobny do kuskus, z domieszką bieli. Powstaje na skutek kruszenia ziaren kukurydzy. Można ją spożywać o ugotowaniu w mleku, wodzie lub napojach sojowym, ryżowym czy kokosowym. Dzięki temu, że jest lekko strawna jest idealna również dla osób z problemami trawiennymi, dzieci oraz alergików.

Właściwości kaszy kukurydzianej

Kasza kukurydziana, mimo niepozornemu wyglądowi, jest bogata w składniki odżywcze, szczególnie witaminy (z grupy B, PP, E oraz beta-karoten). Ze względu na wysoką zawartość węglowodanów jest wybierana przez osoby, które mają dobrą przemianę materii. Dzięki temu składnikowi gwarantuje sytość oraz długi czas zasilenia energetycznego organizmu. Poziom tłuszczy jest tu niski (maksymalnie 1,5 %). Kasza kukurydziana z marketu internetowego bee.pl zawiera również białko (do 10 %) oraz błonnik (niecały 1 %). Dodatkowo jest źródłem selenu, pierwiastka mineralnego wspierającego układ immunologiczny, zwalczającego także wolne rodniki. Dobrze wpływa na stan skóry, wspomaga płodność oraz utrzymuje równowagę przydatków.

Jakie zastosowanie ma kasza kukurydziana?

W dawnych czasach, w wielu krajach świata, kasza kukurydziana była podstawowym składnikiem stosowanym przez ludzi o niższym statusie ekonomicznym. Łatwa dostępność produktu oraz niska cena stawiała ją na przed innymi kaszami. W Polsce jest mniej znana, jednak skłonności do kierowania się ku coraz bardziej ekologicznej żywności sprawiają, że coraz częściej jest wybierana. Obok popularnej kaszy manny, gryczanej czy jaglanej kasza kukurydziana stanowi często podstawowy składnik dań jednogarnkowych (m.in. zup dla dzieci, gulaszów, kaszotto). Podawana z roztopionym masłem, doprawiona ulubionymi ziołami czy nawet samą solą z powodzeniem zastąpi posiłek. Może zastępować bułkę tartą jako panier do drobiu czy innych mięs. Z dodatkiem warzyw i sosu jest pełnowartościową propozycją na obiad. Gotowana na mleku lub wodzie, z dodatkiem świeżych lub suszonych owoców sprawdzi się idealni jako śniadanie lub deser. Ze względu na fakt, że kasza kukurydziana chłonie mocno wodę, należy łączyć ja z płynem w proporcji 1:2 (jeżeli chcemy uzyskać gęstą konsystencję – po ugotowaniu i wystudzeniu kaszę można ciąć nożem) lub 1:3 (jeżeli zależy na bardziej płynnej). Kasza kukurydziana jest znana w innych krajach – np. w Rumuni to podstawa słynnej mamałygi, zaś w krajach latynoskich (np. Meksyk) czy Hiszpanii stanowi zamiennik mąki w wytwarzaniu tacos czy tortilli. Wytwarzane są z niej także lubiane przez dzieci płatki.

 

 

Jakie właściwości kaszy kukurydzianej warto znać?

Jakie właściwości kaszy kukurydzianej warto znać?

Kasza kukurydziana jest jednym z tych rodzajów kasz, które warto włączyć do swojej diety. Jest nie tylko tania, ale również zdrowa. Ponadto, znalazła ona wiele zastosowań. Jeśli jednak zależy nam na tym, aby jej właściwości pozytywnie wpłynęły na nasze zdrowie, należy pamiętać o systematycznym spożyciu kaszy kukurydzianej.

Co znajdziemy w kaszy kukurydzianej?

Jak już wspomniano na wstępie, kasza kukurydziana charakteryzuje się dobrym wpływem na nasze zdrowie. Znajdziemy w niej całkiem sporo witamin oraz minerałów. Mowa tu przede wszystkim o witaminie A oraz E. Ta druga, zwana również witaminą młodości charakteryzuje się niezwykle pozytywnym wpływem na naszą skórę, włosy oraz rzecz jasna paznokcie. Zawarta w kaszy kukurydzianej witamina B6 działa zaś pozytywnie na nasz układ nerwowy. Ponadto, w produkcie tym nie brak jest cennego kwasu foliowego, który jest istotny przede wszystkim dla kobiet spodziewających się dziecka oraz starającym się o nie. Kasza ta stanowi również skarbnicę kwasu pantotenowego. Wreszcie, znajdziemy w niej sporo minerałów. Mowa tu między innymi o magnezie, żelazie, wapniu oraz o sodzie. Kasza ta zawiera także cynk, sód oraz miedź.

Komu polecana jest kasza kukurydziana i jak ją wykorzystać?


Ze względu na szereg swoich dobroczynnych właściwości, kasza kukurydziana polecana jest każdemu, kto chce zadbać o swoje zdrowie, zarówno fizyczne jak i psychiczne. Muszą uważać na nią jedynie osoby borykające się z cukrzycą oraz insulinoopornością. Kasza kukurydziana może być dla nich nieodpowiednia ze względu na swój wysoki indeks glikemiczny. Na pewno jednak można spożywać ją od czasu do czasu. Po produkt ten na pewno powinny jednak sięgnąć osoby znajdujące się na diecie lekkostrawnej. Każdy kto cierpi na zapalenie żołądka czy dwunastnicy powinien sięgnąć po kaszę kukurydzianą, która nie obciąży układu pokarmowego. Do czego pasuje zaś ten rodzaj kaszy? Otóż, tak jak inne kasze, może on stanowić wspaniały dodatek do obiadu. Kaszę kukurydzianą można podawać z warzywami oraz z mięsami i rybami. Wreszcie, idealnie nada się ona do przygotowania słodkiej zupy mlecznej. Kasza kukurydziana stanowi także ciekawy i niebanalny dodatek do zup. Jeżeli zależy nam na najzdrowszej kaszy, warto kupić ją w sklepie oferującym ekologiczną żywność pochodzącą ze zrównoważonych upraw. Taka kasza jest wolna od szkodliwych substancji i pestycydów. Warto również mieć na uwadze to, że pozytywne właściwości kaszy na zdrowie dostrzeżemy jedynie wówczas, gdy będziemy ją regularnie stosować.

 

Kasza kukurydziana – czym jest?

Kasza kukurydziana – czym jest?

Kasza kukurydziana (https://www.bee.pl/9079-kasza-kukurydziana) jest produkowana z ziarna kukurydzy i występuje ona w postaci grubszego grysiku, a także drobniejszej kaszki. Wszystko bowiem zależy od rodzaju. Swoim wyglądem przypomina kaszę mannę. Jest ona lekkostrawna, a co ważne, nie przyczynia się do powstawania reakcji alergicznych. Dodatkowo, w jej składzie nie ma glutenu, zatem jest w pełni bezpieczna zwłaszcza dla tych, którzy zmagają się z nietolerancją. Cechuje się ona także ogromną ilością węglowodanów oraz wartościami energetycznymi. To idealny dodatek dla osób będących na diecie redukcyjnej, a jej spożyta mała ilość charakteryzuje się wielką sytością. Kasza kukurydziana jest bardzo popularna i ogólnodostępna. Można zaopatrzyć się w nią w każdym supermarkecie. Dodatkowo, można ją również kupić w sklepie ze zdrową żywnością albo w specjalnie przeznaczonych sklepach dla alergików bądź osób, które są uczulone na gluten. Obecnie, nawet sklepy internetowe prowadzą sprzedaż tego produktu oferując ogromny ich wybór w zależności przede wszystkim od ich wagi i oczywiście ceny.

Kasza kukurydziana – właściwości

Pomimo tego, iż kasza kukurydziana nie zawiera dużej ilości witamin czy też składników mineralnych to nie jest ona bezwartościowa. Przede wszystkim stanowi ona źródło witaminy A, dopowiadającej m.in. za ładny wygląd czy też świetną kondycję włosów, skóry oraz paznokci. Ponadto, ten składnik idealnie wpływa na zdolność lepszego widzenia nawet po zmroku, a także pozwala na utrzymanie tej dobrej jakości na znacznie dłuższy czas. Istotne jest, iż podczas gotowania kaszy kukurydzianej, jej zawartość witamin, które posiada nie maleje. Kolejną cenną właściwością tego produktu jest dostarczenie selenu, który jest ważny w przypadku zwalczania wolnych rodników odpowiedzialnych za powstawanie oksydacyjnego stresu w ustroju. Ten stan przyczynia się do dalszego rozwoju różnych cywilizacyjnych schorzeń, w tym nowotworów. Należy wiedzieć, iż kaszę kukurydzianą powinno się regularnie spożywać w przypadku problemów z funkcjonowaniem układu odpornościowego, jak np. tarczyca. Poza tym, ten istotny składnik w diecie przynosi ulgę m.in. w zaburzeniach nastroju czy też w przypadku nadmiernej nerwowości.

Kasza kukurydziana – jak ją przygotować?

Kaszę kukurydzianą przygotowuje się bardzo szybko, bowiem wystarczy użyć do jej przygotowania dodatkowo wody bądź mleka. Wystarczy porcje zalać trochę większą ilością, aby ziarenka wchłonęły płyn. Wystarczą 3-4 szklanki na 1 szklankę kaszy kukurydzianej, aby uzyskać gęstszą konsystencję.